Kue Pancong: Jajanan Jadul yang Bikin Kangen Masa Kecil

Kue Pancong Kalau ngomongin soal jajanan jadul, jujur aja, yang langsung muncul di kepalaku itu ya kue pancong. Rasanya khas banget—gurih, agak asin, culinary ini  ada aroma kelapa yang kuat banget. Pertama kali aku nyobain itu waktu masih kecil, sekitar tahun 90-an. Di depan rumah suka ada abang-abang yang bawa gerobak kecil dengan cetakan khas buat kue ini.

Setiap kali dia lewat, langsung aja aku lari ke depan buat beli. Satu biji waktu itu cuma seribu rupiah. Bahkan, kadang bisa minta ditambahin gula pasir di atasnya. Simpel, tapi bikin bahagia banget. Dan sekarang, setelah sekian lama, kue pancong justru makin dicari orang. Apalagi, makin banyak yang bereksperimen dengan topping baru.

Apa Itu Sebenarnya Kue Pancong?

Buat yang belum familiar, kue pancong itu kue tradisional dari Jakarta alias Betawi. Bentuknya mirip kue pukis, tapi rasanya beda jauh. Kalau pukis biasanya manis dan lembut, kue pancong lebih ke gurih dan agak garing di luar. Teksturnya itu lho, setengah matang di bagian tengah, jadi waktu digigit ada sensasi lembek yang nyatu sama bagian luarnya yang krispi.

Bahan dasarnya juga sederhana banget: tepung beras, kelapa parut yang masih muda, garam, dan santan. Itu aja. Nggak perlu bahan ribet, tapi hasilnya luar biasa. Mungkin karena kelapanya banyak, jadi wangi dan rasanya kuat banget.

Pengalaman Pertama Bikin Sendiri: Gagal Total

Saking kangen sama jajanan ini, aku pernah coba bikin sendiri di rumah. Waktu itu kupikir gampang banget. Semua bahan udah siap. Aku campur semua, masukin ke cetakan yang udah aku beli online (karena susah cari di toko), dan kupanggang pakai kompor. Tapi hasilnya? Hancur lebur.

Ternyata, aku salah takaran. Santannya kebanyakan, jadi adonannya terlalu encer. Selain itu, aku juga nggak sabar nunggu panas cetakannya cukup. Akhirnya, bagian bawah gosong, tapi atasnya masih mentah. Parah sih, tapi dari situ aku belajar bahwa bikin kue pancong tuh butuh teknik, bukan cuma asal campur bahan.

Rahasia Kue Pancong yang Enak: Jangan Pelit Kelapa

Setelah beberapa kali percobaan (dan kegagalan), akhirnya aku berhasil bikin versi yang bisa dibilang mendekati rasa abang-abang keliling zaman dulu. Ternyata kuncinya itu simpel: jangan pelit kelapa.

Banyak orang ngira yang penting santannya banyak, tapi justru kelapa parut yang bikin rasa gurihnya nendang. Aku pakai kelapa parut yang masih muda, bukan yang tua ya, karena teksturnya lebih lembut dan gampang nyatu sama adonan.

Selain itu, pastikan juga santan yang dipakai adalah santan kental. Jangan pakai santan instan encer, karena itu bikin tekstur kue jadi terlalu basah. Kalau perlu, peras sendiri dari kelapa parut biar hasilnya lebih alami dan wangi.

Kue Pancong di Era Kekinian: Topping Variatif

Dulu, topping kue pancong paling mentok ya gula pasir. Tapi sekarang? Udah ada yang pakai cokelat leleh, keju parut, susu kental manis, bahkan matcha. Awalnya aku skeptis banget. Masa iya sih kue jadul digituin?

Tapi setelah nyobain versi modern ini, aku harus akui: beberapa emang enak banget. Misalnya, kue pancong keju-susu. Kombinasi gurihnya kelapa dan keju, ditambah manisnya susu kental manis, itu cocok banget. Cuma ya… tetep sih, versi orisinal tetap jadi favoritku.

Tempat Jajanan Favorit Buat Beli Kue Pancong

Ngomongin soal tempat, ada beberapa lokasi yang jadi langganan aku kalau pengen makan kue pancong. Salah satunya ada di daerah Tebet, Jakarta Selatan. Di situ ada warung kecil yang selalu ramai. Katanya sih, mereka udah jualan sejak tahun 80-an. Setiap kali lewat, aromanya langsung menggoda.

Kalau kamu di luar Jakarta, banyak juga yang jual online via marketplace. Tapi pastikan cari yang dikirim fresh ya, karena kue pancong paling enak dimakan pas masih hangat. Kerenyahannya tuh bisa langsung hilang kalau udah dingin.

Pelajaran Berharga dari Kue Pancong

Dari pengalaman makan dan bikin sendiri, aku belajar satu hal: kadang yang sederhana itu justru yang paling membekas. Kue pancong mungkin bukan jajanan mahal, bukan juga yang hits di Instagram, tapi punya tempat spesial di hati banyak orang.

Selain itu, kue ini ngajarin aku soal ketekunan. Gagal berkali-kali itu wajar, yang penting kita terus coba dan cari tahu salahnya di mana. Sama seperti hidup ya, nggak ada resep pasti. Tapi kalau kita terus belajar, hasilnya pasti lebih baik.

Tips Membuat Kue Pancong Sendiri di Rumah

Nah, buat kamu yang pengen coba bikin sendiri, aku punya beberapa tips yang mungkin bisa bantu:

1. Gunakan kelapa muda yang diparut kasar. Jangan terlalu halus biar tekstur kue tetap renyah.

2. Santan harus kental, bisa dari perasan pertama kelapa.

3. Panaskan cetakan dulu sampai benar-benar panas sebelum menuang adonan.

4. Jangan balik kue terlalu cepat. Tunggu bagian bawahnya kering dulu.

5. Sajikan segera setelah matang, biar tetap crispy.

Kalau kamu udah nemu takaran yang pas, percaya deh, bikin kue pancong bisa jadi kegiatan healing yang menyenangkan.

Varian Rasa Favorit: Tetap Juara yang Original

Dari semua varian rasa yang pernah aku coba, tetep aja yang original paling ngena di hati. Gula pasir di atas kue yang masih panas itu lumer sedikit dan kasih kontras rasa manis di atas gurihnya kelapa. Apalagi kalau dinikmati sore-sore sambil ngopi atau teh panas. Aduh, damai banget rasanya.

Meski begitu, aku nggak nolak juga kalau ada versi topping kekinian. Kadang aku campur setengah topping cokelat, setengah original. Jadi, bisa nostalgia sambil tetap update sama selera zaman sekarang.

Kenapa Kue Pancong Layak Jadi Warisan Kuliner Indonesia

Menurutku, kue pancong itu bagian dari identitas kuliner kita. Jajanan ini sederhana tapi kaya rasa. Sayangnya, banyak anak muda sekarang yang justru nggak tahu soal jajanan ini. Mereka lebih kenal churros, croffle, atau mochi ice cream. Padahal, kue pancong ini punya potensi besar kalau dikemas dengan cara yang kekinian.

Mungkin kita butuh lebih banyak food vlogger atau konten kreator yang angkat makanan kayak gini. Atau mungkin kamu sendiri bisa mulai? Buka lapak kue pancong dengan packaging modern tapi tetap jaga resep tradisionalnya. Siapa tahu, bisa jadi peluang bisnis juga, kan?

Yuk, Lestarikan Kue Pancong!

Akhir kata, kue pancong itu bukan sekadar makanan. Ia adalah kenangan, pelajaran, dan bagian dari sejarah kecil yang hidup di tengah masyarakat. Dengan semua pengalaman, tawa, dan sedikit frustrasi waktu gagal bikin, aku justru makin cinta sama jajanan ini.

Kalau kamu belum pernah nyoba, wajib banget cobain. Dan kalau udah pernah, yuk sesekali bikin sendiri. Nggak perlu takut gagal, karena justru dari situ kamu bakal lebih ngerti rasa sejatinya.

Semoga cerita ini bisa jadi inspirasi buat kamu, entah buat masak, nostalgia, atau bahkan mulai bisnis kecil-kecilan. Jangan lupa share artikel ini ke teman-temanmu yang juga cinta jajanan Indonesia ya
Baca Juga Artikel Berikut: Nasi Minyak: Lezatnya Tradisi yang Tak Pernah Membosankan