Eton mess adalah salah satu hidangan penutup klasik dari Inggris yang terkenal dengan kesederhanaannya namun tetap memikat selera. Terbuat dari campuran meringue yang renyah, krim kocok lembut, dan stroberi segar, hidangan ini menghadirkan harmoni rasa manis dan segar yang sempurna. Nama “mess” mengacu pada tampilannya yang tidak beraturan, tetapi justru inilah yang menjadi daya tarik utamanya. Artikel ini akan membahas asal-usul, cara membuat, variasi modern, serta keunikan Eton mess yang telah menjadikannya salah satu hidangan penutup favorit di seluruh dunia.
Sejarah dan Asal-Usul Eton Mess
Eton mess memiliki sejarah panjang yang berakar dari tradisi kuliner Inggris. Hidangan ini pertama kali dikenal di Eton College, sebuah sekolah asrama ternama di Berkshire, Inggris. Eton biasanya disajikan selama pertandingan kriket tahunan antara Eton College dan Harrow School, yang telah menjadi tradisi sejak abad ke-19.
Meski asal-usul pastinya sulit dilacak, ada cerita populer yang menyebutkan bahwa Eton mess ditemukan secara tidak sengaja ketika sebuah pavlova rusak sebelum disajikan, dan bahan-bahannya dicampur bersama. Terlepas dari keasliannya, cerita ini mencerminkan sifat santai dan spontanitas yang menjadi karakteristik utama hidangan ini.
Bahan-Bahan Utama Eton Mess
Kesederhanaan adalah kunci kelezatan Eton mess. Hidangan ini hanya membutuhkan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan:
- Meringue: Dibuat dari putih telur dan gula yang dikocok hingga kaku, meringue memberikan tekstur renyah dan rasa manis.
- Krim Kocok: Krim kocok segar memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada hidangan ini.
- Buah-Buahan Segar: Stroberi adalah pilihan tradisional, tetapi bisa juga menggunakan buah lain seperti raspberry, blueberry, atau mangga.
Bahan-bahan ini dapat disesuaikan sesuai selera, menjadikan Eton mess hidangan yang fleksibel dan mudah diolah.
Cara Membuat Eton Mess yang Sempurna
Membuat Eton mess tidak memerlukan keahlian khusus dalam memasak, sehingga cocok untuk siapa saja, termasuk pemula. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat Eton:
- Membuat Meringue: Kocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga membentuk puncak kaku. Panggang di oven dengan suhu rendah (sekitar 120°C) selama 1-2 jam hingga meringue kering dan renyah.
- Mempersiapkan Krim: Kocok krim segar hingga mengembang dan membentuk puncak lembut. Hindari overmixing agar krim tidak pecah.
- Menyiapkan Buah: Cuci dan potong stroberi menjadi irisan kecil. Beberapa stroberi dapat dihancurkan untuk menghasilkan saus alami.
- Menyusun Hidangan: Hancurkan meringue menjadi potongan kecil, lalu campur dengan krim kocok dan stroberi dalam mangkuk besar. Aduk perlahan untuk menjaga tekstur.
Hidangan ini dapat disajikan langsung atau didinginkan terlebih dahulu untuk rasa yang lebih segar.
Variasi Modern Eton Mess
Meskipun versi tradisional Eton mess menggunakan stroberi, banyak variasi modern telah berkembang untuk memberikan sentuhan baru pada hidangan ini. Berikut beberapa ide variasi yang menarik:
- Buah-Buahan Tropis: Mengganti stroberi dengan mangga, nanas, atau kiwi untuk cita rasa tropis yang segar.
- Tambahan Cokelat: Menambahkan serpihan cokelat atau saus cokelat untuk sentuhan rasa manis yang lebih kaya.
- Rasa Kopi: Campurkan sedikit kopi bubuk atau espresso ke dalam krim kocok untuk menciptakan rasa yang unik.
- Eton Mess Vegan: Menggunakan krim kelapa dan meringue berbahan dasar aquafaba (air dari kacang kaleng) untuk versi vegan.
- Rasa Musiman: Mengganti buah sesuai musim, seperti menggunakan raspberry di musim panas atau apel dan kayu manis di musim dingin.
Variasi-variasi ini menunjukkan betapa fleksibelnya Eton sebagai hidangan penutup yang dapat disesuaikan dengan berbagai preferensi dan kesempatan.
Keistimewaan Eton Mess
Eton mess memiliki beberapa keistimewaan yang membuatnya unik dibandingkan dengan hidangan penutup lainnya. Salah satu daya tarik utamanya adalah keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna. Kombinasi meringue yang renyah, krim yang lembut, dan buah yang segar menciptakan pengalaman makan yang memuaskan di setiap suapan.
Selain itu, Eton juga merupakan hidangan yang sangat fleksibel. Anda dapat dengan mudah menyesuaikan bahan-bahan dan presentasinya sesuai dengan tema atau acara tertentu. Tampilannya yang “berantakan” tetapi tetap menarik menjadikannya pilihan yang ideal untuk hidangan penutup santai maupun elegan.
Manfaat Nutrisi dan Tips Sehat
Meskipun Eton mess dikenal sebagai hidangan manis, bahan-bahannya yang sederhana membuatnya relatif sehat jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Stroberi sebagai komponen utama mengandung vitamin C, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh. Krim dan meringue, meskipun lebih tinggi kalori, dapat dinikmati sebagai bagian dari diet seimbang.
Untuk membuat Eton lebih sehat, beberapa tips berikut dapat diterapkan:
- Kurangi Gula: Gunakan lebih sedikit gula saat mancingduit membuat meringue atau ganti dengan pemanis alami seperti madu.
- Pilih Krim Ringan: Gunakan krim rendah lemak atau alternatif nabati seperti krim kelapa.
- Tambahkan Buah Lain: Tingkatkan kandungan nutrisi dengan menambahkan berbagai jenis buah seperti blueberry, raspberry, atau delima.
Dengan sedikit penyesuaian, Eton dapat menjadi pilihan hidangan penutup yang lebih sehat tanpa mengurangi kelezatannya.
Eton Mess dalam Budaya Kuliner Modern
Eton mess telah menjadi salah satu hidangan penutup Inggris yang paling ikonik. Hidangan ini sering ditemukan di restoran, kafe, dan acara-acara khusus di Inggris. Popularitasnya juga telah menyebar ke berbagai negara, dengan banyak koki yang memberikan sentuhan kreatif pada hidangan klasik ini.
Selain itu, Eton mess sering dihidangkan dalam acara-acara musim panas seperti pesta kebun atau piknik karena kesegarannya yang sangat cocok dinikmati di cuaca hangat. Dalam dunia kuliner modern, hidangan ini juga sering dijadikan inspirasi untuk menciptakan variasi baru, seperti Eton dalam bentuk kue atau es krim.
Tips Penyajian dan Penyimpanan
Eton mess paling baik disajikan segar, segera setelah bahan-bahan dicampur. Namun, jika Anda ingin menyiapkannya terlebih dahulu, simpan komponen-komponen terpisah (meringue, krim, dan buah) di lemari pendingin, lalu campur tepat sebelum disajikan untuk menjaga tekstur renyah meringue.
Hindari menyimpan Eton yang sudah dicampur terlalu lama karena meringue akan menyerap kelembapan dari krim dan buah, membuatnya kehilangan tekstur renyahnya.
Penutup
Eton mess adalah bukti bahwa kesederhanaan bisa menjadi kunci kelezatan. Dengan bahan-bahan dasar yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, hidangan ini dapat dengan mudah dibuat di rumah dan dinikmati bersama keluarga atau teman. Baik disajikan dalam bentuk tradisional maupun dengan variasi modern, Eton selalu berhasil memikat hati siapa saja yang mencobanya. Apakah Anda siap mencoba membuat Eton sendiri di rumah dan merasakan kesegarannya?
